Chladenie je proces vytvárania chladiacich podmienok odoberaním tepla.Väčšinou sa používa na konzervovanie potravín a iných predmetov podliehajúcich skaze, na prevenciu chorôb prenášaných potravinami.Funguje to preto, že rast baktérií je spomalený pri nižších teplotách.
Metódy na uchovávanie potravín chladením sú známe už tisíce rokov, no moderná chladnička je novým vynálezom.Podľa článku z roku 2015 v International Journal of Refrigeration dnes dopyt po chladení a klimatizácii predstavuje takmer 20 percent celosvetovej spotreby energie.
História
Číňania sekali a skladovali ľad okolo roku 1000 pred Kristom a o 500 rokov neskôr sa Egypťania a Indovia naučili počas chladných nocí nechávať hlinené nádoby na výrobu ľadu, tvrdí Keep It Cool, spoločnosť na vykurovanie a chladenie so sídlom v Lake Park na Floride.Iné civilizácie, ako napríklad Gréci, Rimania a Hebrejci, skladovali sneh v jamách a prikrývali ich rôznymi izolačnými materiálmi, uvádza magazín History.Na rôznych miestach v Európe sa v priebehu 17. storočia našiel ľadok rozpustený vo vode, ktorý vytváral chladiace podmienky a používal sa na výrobu ľadu.V 18. storočí Európania v zime zbierali ľad, nasolili ho, zabalili do flanelu a uložili do podzemia, kde sa skladoval celé mesiace.Podľa článku z roku 2004 uverejneného v časopise Americkej spoločnosti inžinierov pre vykurovanie, chladenie a klimatizáciu (ASHRAE) bol ľad dokonca prepravovaný aj na iné miesta po celom svete.
Chladenie odparovaním
Koncept mechanického chladenia sa začal, keď škótsky lekár William Cullen v 20. rokoch 18. storočia zistil, že vyparovanie má chladiaci účinok.Svoje nápady demonštroval v roku 1748 odparovaním etyléteru vo vákuu, podľa Peak Mechanical Partnership, inštalatérskej a vykurovacej spoločnosti so sídlom v Saskatoone, Saskatchewan.
Oliver Evans, americký vynálezca, navrhol, ale nezostrojil chladiaci stroj, ktorý používal paru namiesto kvapaliny v roku 1805. V roku 1820 použil anglický vedec Michael Faraday skvapalnený amoniak na ochladenie.Jacob Perkins, ktorý spolupracoval s Evansom, získal patent na cyklus parnej kompresie s použitím kvapalného amoniaku v roku 1835, podľa History of Refrigeration.Preto ho niekedy nazývajú „otcom chladničky.“ John Gorrie, americký lekár, tiež zostrojil stroj podobný Evansovmu návrhu v roku 1842. Gorrie používal svoju chladničku, ktorá vytvorila ľad, na chladenie pacientov so žltou zimnicou. vo floridskej nemocnici.Gorrie získal prvý americký patent na svoju metódu umelého vytvárania ľadu v roku 1851.
Ďalší vynálezcovia na celom svete pokračovali vo vývoji nových a zlepšovaní existujúcich techník chladenia, podľa Peak Mechanical, vrátane:
Ferdinand Carré, francúzsky inžinier, v roku 1859 vyvinul chladničku, ktorá používala zmes obsahujúcu amoniak a vodu.
Carl von Linde, nemecký vedec, vynašiel v roku 1873 prenosný kompresorový chladiaci stroj využívajúci metyléter a v roku 1876 prešiel na amoniak.V roku 1894 Linde vyvinul aj nové metódy na skvapalňovanie veľkého množstva vzduchu.
1899, Albert T. Marshall, americký vynálezca, patentoval prvú mechanickú chladničku.
Renomovaný fyzik Albert Einstein patentoval chladničku v roku 1930 s myšlienkou vytvoriť ekologickú chladničku bez pohyblivých častí a nespoliehajúcu sa na elektrinu.
Popularita komerčného chladenia vzrástla ku koncu 19. storočia vďaka pivovarom, podľa Peak Mechanical, kde bola prvá chladnička inštalovaná v pivovare v Brooklyne v štáte New York v roku 1870. Na prelome storočia už takmer všetky pivovary mal chladničku.
Podľa časopisu History nasledoval mäsový priemysel s prvou chladničkou predstavenou v Chicagu v roku 1900 a takmer o 15 rokov neskôr takmer všetky mäsokombináty používali chladničky. Chladničky boli v 20. rokoch minulého storočia považované za nevyhnutné v domácnostiach a viac ako 90 percent amerických domácností mal chladničku.
Podľa správy Ministerstva energetiky USA z roku 2009 má dnes takmer všetky domácnosti v Spojených štátoch amerických – 99 percent – aspoň jednu chladničku a približne 26 percent domácností v USA má viac ako jednu.
Čas odoslania: júl-04-2022